FORMATION
CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant en alternance (CAP CSHCR)

CAP (Certificat d’Aptitude Professionnelle) Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant – Diplôme de l’Education Nationale – Niveau 3 – N° de fiche RNCP38424

Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle « Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant » assure des prestations de service dans tous types d’établissements du secteur de l’hôtellerie, des café-brasseries et de la restauration.

OBJECTIFS DE LA FORMATION:

• Contribuer à l’accueil et au bien-être d’une clientèle française et étrangère ;
• Réaliser des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant ;
• Réaliser des préparations en café-brasserie, hôtel et restaurant ;
• Mettre en œuvre les techniques professionnelles spécifiques aux activités ;
• Contribuer à la commercialisation des prestations ;
• Respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur ;
• Respecter les usages de l’établissement d’exercice.

DURÉE:

• Prochaine rentrée en septembre 2025
• Rythme
  • En alternance sur 24 mois
  • Le mardi ou mercredi au centre de formation, soit 7 heures, et le reste de la semaine en entreprise, soit 28 heures

PRÉREQUIS:

• Avoir un niveau troisième

-> Accessible aux personnes en situation de handicap (en savoir plus)

ADMISSION:

• Sélection sur dossier de candidature, tests écrits et entretien de motivation

CONTRATS EN ALTERNANCE:

• Type de contrat :
  • Contrat de professionnalisation, contrat d’apprentissage, formation prise en charge par l’OPCO de rattachement de l’entreprise.
• Grille de rémunération de l’étudiant en contrat pro ou apprentissage

PROGRAMME:

• Technologie Professionnelle
  • Organisation des prestations en hôtel-café-restaurant :
    • Participation aux opérations d’approvisionnement et de stockage : réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
    • Contribution à l’organisation des prestations : collecter l’ensemble des informations et ordonnancer les activités.
  • Accueil, commercialisation et services en hôtel-café-restaurant :
    • Contribution à la relation client et participation à la commercialisation dans le respect des besoins spécifiques des clients.
    • Préparation des prestations dans une démarche écoresponsable.
    • Réalisation et suivi des prestations dans une démarche écoresponsable.
    • Communication dans un contexte professionnel.
    • Chef d’œuvre.
• Enseignement Général :Français – Histoire/Géographie/EMC – Sciences – Education physique et sportive – Anglais – Prévention-Santé-Environnement.

MODALITÉS D’ÉVALUATION (examen ponctuel) :

• EP1 : Organisation des prestations en hôtel-café-restaurant (Ecrit : 2H – coef 4)
• EP2 : Accueil, commercialisation et services en hôtel-café-restaurant (Pratique+oral : 5H – coef 13)
• G1 : Français / Histoire-géographie / EMC (Oral+écrit : 2H25 – coef 3)
• G2 : Sciences (Ecrit : 1H30 – coef 2)
• G3 : EPS (2H – coef 1)
• G4 : PSE (Ecrit : 1H – coef 1)
• G5 : Anglais (oral+écrit: 1H06 – coef 1)

MÉTIERS VISÉS:

POURSUITE D’ÉTUDES:

• MC (futur CS) employé barman
• Bac pro commercialisation et services en restauration
• BP arts du service et commercialisation en restauration
• BP barman
• BP gouvernante
• BP sommelier
• MC (futur CS) sommellerie

RÉSULTATS:

• Nouvelle formation

Notre plus : Accompagnement personnalisé et aide à la recherche d’entreprise grâce à notre réseau de partenaires, suivi individualisé, effectif limité à 15 apprenants.

Prochaine session : septembre 2025

Mise à jour: novembre 2024